Ciocolata de Casa

Ce sa zic, iubesc ciocolata si de regula este imposibil sa imi lipseasca din casa dar, cum am mai spus, imi place sa incerc mereu cate ceva nou. Ultimul meu experiment a fost ciocolata de casa cu sare si fistic. Recomand sa nu se strambe nimeni la ideea de a servi ciocolata cu sare inainte sa incerce reteta mea pentru ca va fi profund surprins. Singura diferenta consta in faptul ca nu e chiar la fel cu ciocolata de casa care se mai facea prin Romania, asta e parca un pic mai pufoasa, mai catifelata iar peste ocean ii spune chocolate fudge.

Ciocolata a fost preparata cu Nutella ca ingredient principal dar presupun ca ar merge foarte bine si cu Finetti, care din cate imi aduc aminte era mai bun. In fine, pe la noi pe aici nu se gaseste de aceea am folosit Nutella dar indiferent ce si cum rezultatul a fost peste orice asteptare. In mod sigur bate orice fel de ciocolata cumparata de la magazin.


4 out of 5 based on 20 reviews

Reteta: Ciocolata de Casa

 | 

Ingrediente

  • 300ml (10oz)  Lapte Condensat, indulcit
  • 225g (8oz)  Chipsuri de Ciocolata, neindulcita
  • 42g (3tbsp)  Unt, la temperatura camerei
  • 1 lingurita (tsp)  Vanilie, esenta
  • 250g (1cup)  Nutella sau Finetti
  • 100g (¾cup)  Fistic
  • ½ lingurita (tsp)  Sare

Instructiuni de Preparare

OK intr-o tava 20x20cm (8x8in) am pus un pic de ulei si l-am intins pe toata suprafata dupa care am pus hartie pergament ca sa pot scoate cu usurinta ciocolata in momentul in care e rece. Inaltimea tavii nu conteaza foarte mult, determina cat de groasa iese ciocolata.

Intr-un castron de metal se adauga laptele condensat, chipsurile de ciocolata, untul, vanilia, nutela si sarea dupa care se fierb in 'bain-marie' pana se topeste ciocolata. De regula dureaza cam 5 minute.

Cum ai luat ciocolata de pe foc, adauga rapid fisticul si amesteca. Dupa aceea toarna ciocolata incet in tava cu pergament si imprastie pe deasupra un pic de sare de mare grunjoasa.

Dupa ce s-a racit suficient trebuie pusa la frigider pentru inca aproximativ doua ore.

Pofta buna!

Salata de Rosii cu Ceapa

Salata de rosii a fost intotdeauna una dintre salatele mele preferate, probabil si din cauza ca am crescut cu ea. Reteta mamei mele care era de o simplitate extraordinara, uneori doar cu rosii, ceapa si ulei, inca mi-o amintesc ca avand un gust deosebit. Dar care iti place sa traiesti in trecut ramai la vechi, care iti place noul, fugi in bucatarie si testeaza salata mea... nu o sa-ti para rau. Oh, cainele a parut neinteresat cand o preparam dar nu e cazul sa ne luam dupa ea.


4 out of 5 based on 20 reviews

Recipe: Salata de Rosii cu Ceapa

 | 

Ingredients

  • 600g (21oz)  Rosii, Campari
  • 3 linguri (tbsp)  Ulei de Masline
  • 1  Ceapa Rosie
  • 1  Telina, tulpina
  • 1  Ardei Iute, proaspat
  • 2  Ceapa Verde
  • 1 lingurita (tsp)  Oregano
  • 1 lingura (tbsp)  Otet Balsamic
  • 1 lingurita (tsp)  Patrunjel
  • sare si piper, dupa gust

Preparation Instructions

Nu am nici o tehnica speciala de preparare. Se curata si se taie toate ingredientele, se amesteca toate cu oregano, sare si piper intr-un castron de marime corespunzatoare dupa care se adauga uleiul si otetul. Simplu, nu?

Sa mai spun inca odata, salata este extraordinara si o recomand indiferent de anotimp. Nu va luati dupa cei care zic 'salata de vara'.

Am pus 2–4 portii pentru ca eu mananc singur jumate cel putin fara sa ma muncesc foarte mult dar e in functie de cata energie consuma fiecare :P.

Friptura de Porc cu Rozmarin si Usturoi

Friptura de porc probabil ca este numarul 1 in dieta Romanului, cam la fel cum friptura de vita este pe aici prin Nordul Americii desi eu personal inca nu m-am deprins in totalitate cu ea. Adevarul este ca nu am mancat niciodata o friptura de vita mai bine gatita decat la fratii de peste ocean, nenumaratele feluri de preparare de multe ori te lasa mut de admiratie. Prin comparatie, la Romani gatitul porcului nu s-a schimbat prea mult si nici foarte diversificat nu e, sau poate nu am nimerit eu retetele adevarate dar, din cand in cand, imi place sa incerc lucruri noi sau sa le reinventez pe cele vechi. :)


4 out of 5 based on 1120 reviews

Recipe: Friptura de Porc cu Rozmarin si Usturoi

 |   | 

Ingredients

  • 1.3 - 2kg (3 – 5 lbs)  Cotlet de Porc
  • ¼ cup  Ulei de Masline
  • 4  Catei de Usturoi, taiat marunt
  • 4  Catei de Usturoi, taiat jumatati
  • ½ tsp  Ardei Iute, uscat sau proaspat taiat marunt
  • 1 tbsp  Rozmarin
  • sare si piper, dupa gust

Preparation Instructions

Incalzeste cuptorul la 375° F / 190° C

Intr-un castron mic amesteca uleiul de masline, usturoiul tocat, ardeiul iute, rozmarin, sare si piper.

Taie carnea din loc in loc cu varful cutitului si preseaza jumatatile de usturoi inauntru.

Pune carnea intr-o tava suficient de inalta si unge-o bine cu amestecul de ulei si celelalte. Merge si cu pensula.

Acopera tava cu folie de aluminiu si lasa-l in cuptor cam o ora si jumatate dupa care indeparteaza folia si mai rumeneste pentru inca o ora si jumatate. Eu incepusem sa urlu impreuna cu cateaua dupa vreo doua ore din cauza mirosului.

Dupa ce ai scos din cuptor friptura, las-o cam 15 minute pe ceva de lemn sa isi mai revina inainte sa o tai.

Frittata cu Sunca si Bacon


Daca iti plac ouale la fel de mult cum imi plac mie, atunci am reteta potrivita pentru un mic dejun simplu dar de neuitat. Frittata este practic o omleta, diferenta consta in faptul ca ingredientele se amesteca cu ouale pe cand la omleta se pun pe deasupra dupa care se impatureste.

Ingredientele pot fi modificate dupa gustul fiecaruia, cantitatile de asemenea. Foloseste-ti imaginatia!


4 out of 5 based on 1120 reviews

Recipe: Bacon and Ham Frittata

 |   | 

Ingredients

  • 8  Oua
  • 1oz (30g)  Parmezan
  • 1.2oz (35g)  Ciuperci
  • 2oz (65g)  Bacon
  • 2oz (65g)  Sunca

Preparation Instructions

Baconul, ciupercile si sunca trebuie prajite un pic inainte de a se incorpora in oua. Baconul l-am prajit un pic mai mult ca imi place crocant si cu mai putina grasime, dar sunca si ciupercile dureaza mai putin.

Intr-un castron se bat ouale pana cer indurare dupa care se amesteca cu ciupercile, bacon si sunca. Am preferat sa le tai pe toate bucatele mici pentru ca imi place compositia sa fie uniforma dar pot fi taiate oricum pana la urma.

Se adauga sare si piper dupa gust dupa care se pun in tigaie la foc mic pentru 10-15 minute. De regula frittata se intoarce la un momemt dat dar mie imi place un pic mai moale la suprafata. Oricum pentru a o rumeni cat mai bine, trebuie pus un capac deasupra si... rabdare.

Cand a fost gata am ras putin parmezan pe deasupra dar in mod sigur merge si cascaval. Oh si verdeata sunt de fapt frunze de arpagic, mai mult pentru decor, in esenta optional.

Pizza cu Mere si Rucola


Sunt mare amator de pizza, dar cine nu e de fapt, motiv pentru care uneori incerc tot felul de retete dubioase pe care le descopar pe net. Ultima descoperire este o pizza care suna mai mult a salata, dar nu lasa numele ei sa te induca in eroare... are bacon. Initial am vrut sa arunc si niste feliute de carnati afumati dar m-am limitat la ciuperci si bacon. Pe scurt, daca esti satul de pizza pe care o gasesti prin comert, cu tone de ulei si cu ingrediente de calitate indoielnica, atunci asta este pentru tine. Usoara, proaspata, verde si invioratoare... am inceput sa sun ca o reclama dar este excelenta. Pofta buna!

Oh si care nu gasesti Pesto, e simplu de facut, usturoi pisat, busuioc, oarece parmezan, ulei de masline si seminte de pin dupa care o dai prin robot. Poate o sa pun o reteta la un moment dat daca e cerere.


4 out of 5 based on 320 reviews

Recipe: Pizza cu Rucola si Mere

 |   | 

Ingredients

  •  Aluat Pizza (vezi reteta)
  • ½ cup  Pesto
  • 1.5oz (40g)  Bacon
  • ½ cup  Mozzarella
  • ½ cup  Ciuperci (optional)
  • 1oz (30g)  Nuci, Pecans sau Fistic
  • ½ cup  Rucola
  • 1 tsp  Otet Balsamic
  • ½ cup  Mere

Preparation Instructions

Ca de obicei incepem cu blatul de pizza, peste care punem un strat subtire de Pesto.

Urmeaza un strat generos de mozzarella presarat cu ciuperci dupa care o punem la cuptor la o temperatura de 500° F / 260° C, pentru 10-15 minute sau pana se rumeneste usor. Eu am prajit in prealabil bacon-ul si nu l-am pus la cuptor de teama sa nu devina toata chestia prea uleioasa.

In timpul asta se amesteca rucola cu o lingurita sau doua de otet balsamic si un pic de piper.

Dupa ce s-a scos din cuptor se adauga rucola, merele taiate subtiri in orice forma vrei, nucile (eu am folosit fistic) si piper dupa gust. Nu sunt fan sare dar se poate pune si asta dupa gustul fiecaruia.

Asta e tot, pofta buna! Nu cred ca exista vreo varianta de pizza mai usuara. Oh si aia nu sunt cartofi ci mere taiate "julienne". :P

Salata de Mango cu Rodii


Adevarul este ca sunt pasionat de salate si am fost de cand ma tin minte. Imi place sa incerc combinatii noi si daca nu gasesc vreo reteta care sa para interesanta, atunci imi las imaginatia sa lucreze, sau pur simplu iau chestii din frigider si le arunc intr-un castron... ceea ce nu s-a intamplat in cazul salatei de rodii cu mango insa. Aici a fost adevarata insipratie si cred ca a fost una dintre cele mai bune salate care le-am mancat eu vreodata. Dressing-ul in mod sigur ar fi putut fi imbunatatit oarecum dar la momentul respectiv nu mi-a venit nici o idee.


4 out of 5 based on 320 reviews

Recipe: Mango and Pomegranate Salad

 | 

Ingredients

  • 1 cup  Ananas
  • 1 cup  Rodii
  • ½ cup  Ceapa verde
  • 1  Salata
  • 1 cup Rosii
  • ½ cup Pecans sau Nuci
  • 2 tbsp Ulei de Masline
  • 1½ tsp Otet Alb

Preparation Instructions

Nu e mare smecherie de preparat. Spalam salata, ananasul se taie cuburi mici, curatam rodia, taiem ceapa verde.

Se amesteca totul intr-un vas de dimensiuni medii si se adauga nucile sau pecans, taiate dupa pofta fiecaruia. Eu le-am lassat jumatati.

Oh si nu uita de rosii. Eu am folosit unele mici, din alea de sera, pe aici le spun Campari si sunt dulci.

"Dressing" este foarte simplu, doar ulei de masline si otet alb. Daca vrei sa fii creativ poti incerca cu otet balsamic sau otet de vin rosu.

Sare si alte condimente dupa gustul fiecaruia.

Coffee Cake


Nu am reusit sa traduc numele retetei din pacate. Motivul a fost cafeaua, nu apare ca ingredient in reteta. De fapt ii spune coffee cake din cauza ca se serveste dimineata la cafea, de unde si dilema mea, in romaneste nu imi venea in minte decat cake cu cafea, sau din cafea, ceva de genul asta. Evident, total gresit atata timp cat nu contine nici un strop de cafea. Ma rog, l-am lasat in versiunea engleza, produsul final este un deliciu indiferent cum l-as numi/traduce.


4 out of 5 based on 320 reviews

Recipe: Coffee Cake

 |  | 

Ingredients

  • 8 tbsp  Unt
  • ⅔ cup Zahar
  • 2 Oua
  • 1 tsp Vanilie, esenta
  • ½ cup Smantana
  • ½ cup Iaurt
  • 2 cups Faina
  • 1 tsp Praf de copt
  • 1 tsp Bicarbonat de Sodiu
  • 1 cup Pecans sau Nuci
  • 1 tsp Scortisoara
  • ½ cup Zahar, brun

Preparation Instructions

Intr-un castron bate zaharul cu untul pana obtii o crema. Dupa aceea, adauga ouale, vanilia, smantana si iaurtul si continua sa amesteci bine.

In alt castron, amesteca faina cu praful de copt si cu bicarbonatul de sodiu. Pune totul peste amestecul facut mai sus si framanta bine.

Toaca pecans sau nucile cat de mici poti si amesteca-le cu zahar brun si scrotisoare. Cred ca pecans nu se gasesc inca in Romania dar merg si nucile cu mare succes.

Preincalzeste cuptorul la 350° F / 177° C.

Se ia jumatate din aluat si se pune in tava, eu am folosit un bundt pan care habar nu am cum se traduce in romaneste. E o tava/forma rotunda cu gaura la mijloc care sicner nu am vazut-o prin Ro, nu ca as fi cautat in mod special. In fine, se poate folosi si o forma de cozonac normala, pune jumate din aluat pe fundul ei, apoi jumatate din amestecul de nuci dupa care cealalta jumatate din aluat si se incheie cu ce a ramas din nuci. Simplu, nu? E un cake in straturi, ca sa spun asa.

Se coace cam 45 de minute dupa care se lasa cam 15 minute sa se raceasca inainte sa il scoti din tava.